在這項(xiàng)研究中，圣地亞哥州立大學(xué)的研究人員研究了吃李子干零食是否可以減少甚至預(yù)防與精制碳水化合物零食相關(guān)的慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。他們的發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)研究》雜志上。
研究表明，在人們的飲食中包括富含碳水化合物或果糖的食物，尤其是水果，可以降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，李子干可以增加營(yíng)養(yǎng)消耗和總抗氧化能力，改善脂質(zhì)和脂肪因子的分布。
此外，李子干可以潛在地減少肥胖和炎癥。
在為期八周的實(shí)驗(yàn)中，研究小組為超重的成年人提供了100卡路里的低脂肪松餅或李子。
研究人員在基線和整個(gè)研究過(guò)程中測(cè)量了體重和成分、腰圍、血壓、血糖、胰島素、C肽、總抗氧化能力、脂質(zhì)、脂肪因子和炎癥。
他們還評(píng)估了在基線和八周后食用測(cè)試食物后的餐后葡萄糖和胰島素水平。
為了檢驗(yàn)組間和時(shí)間的差異，研究人員使用了重復(fù)方差分析方法，必要時(shí)使用事件后獨(dú)立和配對(duì)樣本T檢驗(yàn)。
結(jié)果表明，吃李子干的人膳食纖維和鉀水平普遍升高。此外，吃李子干的參與者在基線時(shí)餐后血糖較低。
總而言之，李子干可以降低餐后胰島素血癥，改善營(yíng)養(yǎng)消耗，兩者都可以大大降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
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