路易斯安那州巴吞魯日-一種可以改善代謝健康的生物標(biāo)志物并可能減緩衰老過(guò)程的飲食，已經(jīng)向現(xiàn)實(shí)邁出了一步。
Pennington營(yíng)養(yǎng)感測(cè)和脂肪細(xì)胞信號(hào)實(shí)驗(yàn)室教授兼主任Thomas W. Gettys博士說(shuō)：“多年來(lái)，限制飲食中的氨基酸蛋氨酸會(huì)立即和持久地改善代謝健康的所有生物標(biāo)志物。”生物醫(yī)學(xué)研究中心。“問(wèn)題在于蛋氨酸限制性飲食由于味道太差而難以實(shí)施。”
到現(xiàn)在。限制蛋氨酸通常涉及由元素(例如單個(gè))氨基酸配制的飲食。單個(gè)氨基酸是蛋白質(zhì)的組成部分。但是，由元素氨基酸制成的飲食味道不好，幾乎沒(méi)有人愿意忍受這種飲食習(xí)慣。
蓋蒂斯博士的實(shí)驗(yàn)室與LSU的食品科學(xué)家合作開發(fā)了一種可口的解決方案，后者開發(fā)了從酪蛋白(牛奶和奶酪中的主要蛋白質(zhì))中選擇性刪除蛋氨酸的方法。蓋蒂博士的實(shí)驗(yàn)室隨后進(jìn)行了概念驗(yàn)證測(cè)試，確定了氧化酪蛋白可用于實(shí)施蛋氨酸限制，而沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)元素飲食的不良味道。
超過(guò)三分之二的美國(guó)人超重或患有肥胖癥。超過(guò)40%的成年人患有前驅(qū)糖尿病或2型糖尿病。
蓋蒂斯博士實(shí)驗(yàn)室的博士后研究員，該研究的主要作者漢方說(shuō)：“能抵消代謝性疾病所有主要成分的飲食將對(duì)國(guó)家乃至世界的健康產(chǎn)生巨大影響。” 。
對(duì)于那些難以控制體重的人來(lái)說(shuō)，可口的蛋氨酸限制飲食也可以緩解他們的主要挫敗感。每年，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人通過(guò)減少進(jìn)食來(lái)改善自己的新陳代謝并減輕體重。但是最終，大多數(shù)人重新獲得了這些體重。
Pennington生物醫(yī)學(xué)執(zhí)行董事John Kirwan博士說(shuō)：“熱量限制是一種有效的體重管理工具。但是，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期遵循也是非常非常非常困難的。”“這場(chǎng)斗爭(zhēng)是我們的科學(xué)家探索各種途徑尋找肥胖病流行解決方案的主要原因之一。”
盡管氧化酪蛋白飲食代表了一項(xiàng)重大進(jìn)步，但蓋蒂和他的團(tuán)隊(duì)說(shuō)，還需要更多的研究。他們的研究發(fā)表在iScience雜志上，涉及小鼠。將結(jié)果轉(zhuǎn)化為蛋氨酸限制的人類飲食非常困難，因?yàn)槿祟愶嬍骋獜?fù)雜得多并且涉及多種蛋白質(zhì)來(lái)源。
在短期內(nèi)，一種可行的解決方案可能是開發(fā)一組可口的修飾蛋白，以作為治療飲食的基礎(chǔ)。人們將在醫(yī)學(xué)監(jiān)督下在有限的時(shí)間內(nèi)飲食。
標(biāo)簽： 氧化酪蛋白
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