導讀 有什么比面和馬力拉醬更簡單的周末晚餐嗎?我們會爭辯不。當你為家人提供面和一點番茄醬這樣簡單的東西時，你可能會認為你已經(jīng)安定下來了，
有什么比面和馬力拉醬更簡單的周末晚餐嗎?我們會爭辯不。當你為家人提供面和一點番茄醬這樣簡單的東西時，你可能會認為你已經(jīng)安定下來了，但你肯定可以保持高昂的頭腦。面醬煮熟的西紅柿實際上是一種非常健康的食物——當然值得在你的飲食中占有一席之地。
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煮熟的西紅柿比未煮熟的西紅柿含有更高濃度的保護細胞健康、抗自由基的抗氧化劑。發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》上的研究表明，與生西紅柿相比，煮熟的西紅柿中的番茄紅素(西紅柿中發(fā)現(xiàn)的一種抗氧化劑)含量增加了 50% 以上，總抗氧化劑水平增加了至少 28%。抗氧化劑保護人體免受細胞和組織損傷，當稱為自由基的有害分子被人體代謝時，就會發(fā)生這種損傷。
一份1/2 杯的馬力拉醬含有29% 的每日維生素 C 含量。就其本身而言，西紅柿已經(jīng)是維生素 C 的良好來源，但濃縮馬力拉醬被認為是極好的來源。根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院(NIH)的說法，這種維生素對于許多蛋白質(zhì)、神經(jīng)遞質(zhì)、結(jié)締組織的合成至關重要，并且在免疫系統(tǒng)和鐵吸收中也起著關鍵作用。
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