密歇根州大急流城(2021 年 6 月 24 日)——幫助您在最喜歡的餐廳享用美食的同一種味覺分子可能有一天會改善治療糖尿病和其他代謝和免疫疾病的方法。
TRPM5 是一種專門的蛋白質(zhì)，它集中在味蕾中，有助于在細胞之間傳遞信息。由于其在味覺和血糖調(diào)節(jié)中的作用，長期以來一直受到研究人員的關(guān)注。
現(xiàn)在，由范安德爾研究所科學家領(lǐng)導(dǎo)的團隊發(fā)布了有史以來第一張 TRPM5 的高分辨率圖像，其中揭示了兩個可能作為新藥物靶點的區(qū)域。這些結(jié)構(gòu)還可能有助于開發(fā)模擬糖的低熱量替代甜味劑。該研究結(jié)果今天發(fā)表在《自然結(jié)構(gòu)和分子生物學》上。
“TRPM5 是味覺信號傳遞的基石，它本身在身體中的作用比人們通常認識到的要大得多，”魏呂博士說。，VAI 的副教授和該研究的共同通訊作者。“我們希望我們的 TRPM5 結(jié)構(gòu)將作為設(shè)計新藥物的藍圖，幫助控制糖尿病患者的血糖，同時也為開發(fā)激活大腦和腸道感覺回路的低熱量甜味劑提供模板——這是一個關(guān)鍵的區(qū)別模仿糖。”
身體能感覺到五種味道：甜、酸、咸、苦和鮮。當舌頭遇到某種味道時，舌頭上稱為味覺感受器的特殊細胞會向大腦發(fā)送有關(guān)該味道的信息。TRPM5 是將這些重要信號引導(dǎo)至大腦感覺處理中心的復(fù)雜過程的關(guān)鍵部分。
但味覺遠不止幫助我們感受提拉米蘇的微妙味道。它通過檢測通常與有害物質(zhì)有關(guān)的苦味和酸味來幫助保護身體。味覺也發(fā)生在舌頭之外。例如，某些胰腺細胞的味覺過程調(diào)節(jié)胰島素分泌，從而控制血糖水平。類似的細胞，稱為簇狀細胞，也覆蓋腸道、肺和膽囊的內(nèi)壁，在那里它們使用 TRPM5 和相關(guān)蛋白質(zhì)來感知寄生蟲感染的糖樣副產(chǎn)物并觸發(fā)免疫反應(yīng)以應(yīng)對威脅。
標簽： 蛋白質(zhì)
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