1、用中小火慢慢煮透餃子，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況。2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來還硬梆梆的時(shí)候就直接丟進(jìn)沸水鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個(gè)外皮就黏糊了，很容易就煮破。3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂。
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