眾所周知，飲食可以影響健康和疾病，但這種影響背后的機制并不完全清楚。由貝勒醫(yī)學院的研究人員領(lǐng)導的一個研究小組今天在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上報道了飲食質(zhì)量和人體結(jié)腸粘膜微生物組成之間的關(guān)系。研究人員發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量的飲食與更多潛在的有益細菌有關(guān)；低質(zhì)量的飲食與潛在有害細菌的增加有關(guān)。他們認為通過飲食改變微生物群可能是降低慢性疾病風險策略的一部分。
“在這項研究中，我們沒有關(guān)注個體飲食，而是關(guān)注健康飲食指數(shù)(HEI-2005)定義的飲食模式及其與微生物群的關(guān)系，”通信作者李嬌博士說，他是醫(yī)學副教授，也是丹L鄧肯胃腸病學和貝勒醫(yī)學院綜合癌癥中心的成員?！霸谥暗囊豁椦芯恐?，我們發(fā)現(xiàn)HEI-2005與胰腺癌風險降低有關(guān)?！?
飲食被認為是影響腸道微生物群落結(jié)構(gòu)的主要因素，進而顯著影響有益或有害微生物對其進行定殖的能力。焦解釋說，人體腸道菌群還影響營養(yǎng)攝入、維生素合成、能量收獲、慢性炎癥、致癌物代謝以及機體的免疫和代謝反應(yīng)，從而可能影響疾病風險。
焦說：“這項工作的一個新貢獻是，我們研究了與結(jié)腸粘膜相關(guān)的微生物區(qū)系。“對人類腸道微生物群的大多數(shù)其他研究都使用了糞便樣本。我們研究了與結(jié)腸粘膜相關(guān)的微生物區(qū)系，因為我們知道這種微生物區(qū)系與糞便樣本不同，據(jù)說它與人體免疫和宿主-微生物區(qū)系的相互作用比糞便樣本中的多?！?
研究人員使用新一代測序技術(shù)來分析結(jié)腸粘膜活檢中細菌的類型和豐度。這些樣本來自50-75歲的參與者，他們于2013年至2017年在休斯頓的邁克爾德巴基退伍事務(wù)醫(yī)療中心接受了結(jié)腸鏡檢查。參與者沒有息肉，看起來很健康。他們使用食物頻率問卷來報告結(jié)腸鏡檢查前的食物消耗。飲食質(zhì)量顯著影響結(jié)腸微生物區(qū)系。
焦和她的同事發(fā)現(xiàn)，美國膳食指南推薦的高質(zhì)量飲食，水果、蔬菜和全谷物含量高，添加的糖、酒精飲料和固體脂肪含量低，有利于豐富的益處。細菌，如具有抗炎特性的細菌。另一方面，不良飲食與更多潛在致病菌有關(guān)，如與結(jié)直腸癌相關(guān)的梭菌。
研究人員認為，飲食對人體結(jié)腸黏膜細菌群落結(jié)構(gòu)的影響，可導致先天免疫、炎癥的改變，增加患慢性疾病的風險。
他們的下一步是在更大的研究人群中確認研究結(jié)果。此外，他們還想研究細菌產(chǎn)物或代謝產(chǎn)物(如短鏈脂肪酸或次級膽汁酸)如何將組織微環(huán)境改變?yōu)橐种苹虼龠M腫瘤或其他疾病生長的環(huán)境。此外，焦和她的同事們有興趣調(diào)查飲食不良的個體中不利的腸道菌群對飲食、益生菌或益生菌的定制飲食干預的反應(yīng)，因為以前的研究產(chǎn)生了不同的結(jié)果。
“其他因素，如衰老、遺傳或某些藥物，也會影響疾病的風險，但我們不能改變它們，”焦說?！傲硪环矫妫梢孕薷娘嬍?，為發(fā)展微生物群提供策略，以促進健康生活。我們建議，通過飲食改變微生物群可能是降低慢性疾病風險計劃的一部分?！?
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