無論是健身吧、健身格蘭諾拉麥片還是貼著“fit”標簽的酸奶：如今越來越多的食物都是這樣賣的。這應(yīng)該說明這些產(chǎn)品特別健康，非常適合運動員，而且理想狀態(tài)下苗條健康。但正如目前的實驗所顯示的，情況恰恰相反。畢竟，愿意減肥的人會不由自主地多吃這些產(chǎn)品，然后減少它們。
“我們想知道這些標簽是否以及如何影響消費者的飲食習慣，”慕尼黑工業(yè)大學的jrgknigstorfer解釋道。他和他的同事賓夕法尼亞州立大學的漢斯鮑姆加特納一起，對更多的志愿者進行了一項實驗，包括那些身體虛弱和體重正常的志愿者。實驗參與者被告知這是味覺測試的新嘗試。一半的參與者收到了一個標有“健身”學生食品的“800克”包裹，包括一雙運動鞋。另一半接受了中性包裝的相同內(nèi)容。受試者品嘗了8分鐘，并對產(chǎn)品進行了評估。研究人員讓她想象他們正在家里吃下午茶。測試結(jié)束后，受試者完成了一項問卷調(diào)查，除了風味評分之外，還詢問了飲食習慣和健康數(shù)據(jù)。
減肥的誘惑
事實上，健康標簽是有效的——但僅適用于某些受試者：那些之前聲稱有體重問題并想減肥的人?！斑@個小組比其他研究參與者更多地使用了提供的零食，”柯尼格斯托爾弗說。它們平均吸收50到100千卡的熱量。但并不是全部：正如另一項實驗所揭示的那樣，制作零食的所謂效果超越了飲食行為。在這項測試中，研究人員在測力計上品嘗了他們的實驗對象?！拔覀兿蛩麄兘忉屨f，他們想研究食物攝入和身體活動之間的相互作用，”柯尼格斯托爾弗說。"受試者可以自己決定騎自行車需要多長時間。"
事實證明，所謂的“健身”零食不僅引誘不情愿的人多吃。"盡管這組人記錄了更多的能量，也就是卡路里，但他們在測力計上卻不太活躍。"
柯尼格斯托爾弗總結(jié)道。“顯然，這些參與者認為‘合適的’食物可以代替鍛煉。”研究人員將研究結(jié)果視為“適應(yīng)性”標簽對超重個體構(gòu)成風險的明確標志?！皩τ谀切┫矚g吃東西，可能吃得太多的人來說，‘適合’這個詞更像是一個許可證：多吃——少運動，以補償剩余的能量?！?
但你可以完全抵消這種復雜的營銷效果：通過教育和信息，正如另一種嘗試所證明的那樣。在這方面，研究人員獲得了關(guān)于疑似“健身”的不同信息——零食：一些想減肥的志愿者收到了關(guān)于鎂、B族維生素和纖維等促進健康的成分的信息。與其他研究小組相比，科學家強調(diào)脂肪和果糖含量高。“如果我們澄清堅果混合物中高能量含量的問題，我們就失去了健康的概念，”柯尼格斯托爾弗說。高熱量受試者只吃中性包裝的“健身”學生食品。
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