萊斯大學的研究人員表示，原本可以浪費掉的雞蛋可以作為廉價涂層的基礎(chǔ)來保護水果和蔬菜。布朗理工學院的材料科學家普利克爾阿賈揚(Pulickel Ajayan)和他的同事開發(fā)了一種微米級的涂層，可以解決產(chǎn)品、消費者和環(huán)境的問題。
當涂層通過噴涂或浸漬應(yīng)用于生產(chǎn)時，與標準涂層(如蠟)相比，它在長時間內(nèi)顯示出優(yōu)異的防腐能力，但沒有固有的問題。
在《先進材料》一書中詳細描述了水稻專業(yè)本科生seoui(Sylvia)Jung和Cuiyufei(Nancy)Cui的工作。
包衣雞蛋永遠不會進入市場。由于美國每年生產(chǎn)超過70億個雞蛋，而制造商拒絕其中的3%，研究人員估計有超過2億個雞蛋最終被填埋。
研究人員寫道，甚至在新型出現(xiàn)之前，世界就浪費了世界三分之一的食物。
以不涉及基因改造、不可食用的涂層或化學添加劑的方式減少食物短缺對可持續(xù)生活非常重要。這項工作是一個跨學科的非凡組合，涉及來自許多美國大學的材料工程師、化學家和生物技術(shù)專家。"
除了可食用，多功能涂層還可以防止脫水，提供抗菌保護，并且很大程度上不透水蒸氣，以防止脫水和氣體過早成熟。涂層是純天然的，可以用水洗掉。
Jung說：“如果有人對這種涂層敏感或?qū)﹄u蛋過敏，他們很容易消除?！?
蛋清(也稱為蛋清)和蛋黃占涂層的近70%。其余大部分由從木材中提取的納米纖維素、少量姜黃素的抗菌能力和添加甘油以增加彈性組成，納米纖維素可以起到防水和防止收縮產(chǎn)品的作用。
對浸泡過的草莓、鱷梨、香蕉和其他水果的實驗室測試表明，它們的新鮮度比未浸泡過的產(chǎn)品要長。壓縮試驗表明，涂膜的水果比未涂膜的水果堅硬得多，證明涂膜具有保持農(nóng)產(chǎn)品水分的能力，從而減緩成熟過程。
對涂層獨立膜的分析表明，它具有極高的柔韌性和抗開裂性，從而更好地保護了產(chǎn)品。
薄膜的拉伸試驗表明，它和其他產(chǎn)品一樣堅韌，包括用于產(chǎn)品包裝的合成薄膜。進一步的測試證明該涂層是無毒的，而溶解度測試表明比通常更厚的膜是可清洗的。
Jayan說，在水中沖洗幾分鐘可以完全分解水。
研究人員繼續(xù)改進涂層的成分，并正在考慮其他原材料?！拔覀冞x擇雞蛋蛋白是因為浪費了很多雞蛋，但這并不意味著我們不能使用其他雞蛋?！盇YAN水稻實驗室的研究科學家穆罕默德拉赫曼說，他指導并領(lǐng)導了這個團隊。
Jung指出，研究小組正在測試可以從植物中提取的蛋白質(zhì)，而不是動物產(chǎn)品來制造涂層。
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