為健康的新西蘭人和健康的環(huán)境改變土地用途

兩項國家科學(xué)挑戰(zhàn)賽的新研究發(fā)現(xiàn)，改變我們耕種的內(nèi)容和地點可以為所有新西蘭人提供健康的飲食，從而有益于我們的水、氣候和國民經(jīng)濟。

由于我們不斷變化的氣候以及我們恢復(fù)水和大氣健康的責(zé)任，我們在 Aotearoa 種植的食物范圍以及我們種植食物的地方可能會在未來幾年發(fā)生變化。今天發(fā)表的兩項國家科學(xué)挑戰(zhàn)的新研究測試了這種土地利用變化的未來情景，看看是否有可能為未來的糧食生產(chǎn)設(shè)計一個“雙贏”計劃。

我們能否在正確的地方生產(chǎn)正確的作物，為所有新西蘭人提供健康的飲食，同時減少溫室氣體排放或淡水污染，并最大限度地減少對家庭和農(nóng)民的經(jīng)濟影響?

簡短的回答是肯定的，該報告的主要作者兼“我們的土地和水資源國家科學(xué)挑戰(zhàn)”的首席科學(xué)家理查德·麥克道爾教授說。“通過改變 Aotearoa 部分地區(qū)的土地用途，如果不改變土地用途就不太可能達到水質(zhì)目標(biāo)，我們將能夠?qū)崿F(xiàn)我們的環(huán)境目標(biāo)，”麥克道爾說。

為所有新西蘭人生產(chǎn)自家種植的健康飲食意味著種植更多的谷物和蔬菜。McDowell 說，該研究使用燕麥、豆類、豌豆、土豆、洋蔥、小麥和大麥等一系列作物作為“指示性”作物。“在現(xiàn)實世界中，為了我們的健康飲食，需要種植更多種類的作物，但我們選擇這些作物是為了表明可以種植更廣泛的作物。”

對農(nóng)場利潤的預(yù)計影響取決于未來情景是針對改善水質(zhì)還是減少溫室氣體進行了優(yōu)化，范圍從以淡水為重點的情景在全國范圍內(nèi)凈損失 5.26 億美元到以氣候為重點的情景的 8900 萬美元利潤受更大的耕地、園藝和林業(yè)部門高達 24 億美元的回報推動。預(yù)計土地利用變化不會嚴(yán)重影響我們的紅肉和奶制品出口貿(mào)易。

“最高成本約為第一產(chǎn)業(yè)出口收入的 1%，如果我們都采用本文中的健康飲食模型，則可能為衛(wèi)生系統(tǒng)節(jié)省數(shù)十億美元，”麥克道爾說。

McDowell 說，這項研究是一項“建模練習(xí)和思想實驗”，土地利用和飲食變化的規(guī)模在實踐中是否可能取決于所有新西蘭人的決定。“關(guān)鍵的一點是，有可能以一種對我們的人民和我們的環(huán)境具有重大共同利益的方式，從戰(zhàn)略上重新設(shè)計新西蘭未來的糧食生產(chǎn)。”

“Aotearoa 的土地利用變化是不可避免的，因為在不斷變化的氣候下出現(xiàn)了新的機遇和挑戰(zhàn)。在水質(zhì)預(yù)期正在推動變化的集水區(qū)，土地利用多樣化可能比投資于所有可能的緩解措施更為務(wù)實，”麥克道爾說。

“采取戰(zhàn)略性的、有計劃的方法來最大化這種土地利用變化的好處是有意義的。這項研究為這些討論提供了一個起點。”

健康的飲食

上個月在另一篇論文中發(fā)表了針對新西蘭營養(yǎng)攝入、溫室氣體排放和食品價格優(yōu)化的飲食。

優(yōu)化后的飲食符合 24 項營養(yǎng)建議，產(chǎn)生的溫室氣體排放量低于新西蘭設(shè)定的界限，成本不超過 2008/09 年上次全國營養(yǎng)調(diào)查的基線成本。

“這向我們表明，我們可以改善人們的健康，同時減少食品生產(chǎn)的溫室氣體排放，”健康生活國家科學(xué)挑戰(zhàn)賽的主要作者兼首席研究員克里斯蒂娜·克萊格霍恩 (Cristina Cleghorn) 說。

全國采用這種飲食模式并顯示出巨大的健康收益、衛(wèi)生系統(tǒng)成本節(jié)省以及毛利人和非毛利人之間的健康不平等現(xiàn)象減少。Cleghorn 說：“我們知道這種飲食與人們目前的飲食不同，正在進行更多研究以確定更適合新西蘭人的健康和可持續(xù)飲食。”

在這項新研究中，飲食已經(jīng)改變，包括更多的牛肉、羊肉和奶制品。

土地利用變化

為了確定適合生產(chǎn)這種飲食成分的土地，該研究使用了作物適宜性地圖，旨在到 2035 年擴大目前的生產(chǎn)區(qū)域。

這些地圖用于兩種情況。以氣候為重點的情景側(cè)重于通過移除高達 13% 的牲畜(如氣候變化委員會所述)以及用農(nóng)作物代替奶牛場、用林業(yè)代替綿羊和牛肉系統(tǒng)來減少溫室氣體排放。以淡水為重點的情景允許作物和林業(yè)擴展到所有畜牧業(yè)系統(tǒng)，直到氮和磷的損失低到足以減少河流、湖泊或河口的藻類生長為止。

該研究的目標(biāo)是將作物生產(chǎn)擴大到陸地區(qū)域，這些區(qū)域被確定為可能的污染物來源，導(dǎo)致不可接受的藻類生長水平。這是 380 萬公頃氮流失過多的土地和 230 萬公頃磷流失的土地。

在考慮作物輪作后，土地利用變化相當(dāng)于耕地增加 29-32%(適合種植或園藝的土地)和林業(yè)增加 82-138%(不適合種植的土地)。為了適應(yīng)農(nóng)田和林業(yè)的這種擴張，綿羊和牛肉的土地將減少 11-19%，而用于乳制品的土地將減少 7-14%。

然而，如果保持過去的生產(chǎn)率增長，預(yù)計對出口收入的影響將很小。開放獲取文件包括國家地圖和對這些變化的區(qū)域影響的分析，以及對本研究的局限性和影響的討論。

該研究發(fā)表在新西蘭皇家學(xué)會和可持續(xù)發(fā)展雜志上。

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