冬天來(lái)了，維生素 D 缺乏和感染的風(fēng)險(xiǎn)也隨之而來(lái)。維生素 D 是在陽(yáng)光照射后在我們的皮膚中產(chǎn)生的，也存在于油性魚類(鯖魚、金槍魚和沙丁魚)、蘑菇以及強(qiáng)化乳制品和非乳制品替代品中，對(duì)身體健康至關(guān)重要。人類需要維生素 D 來(lái)保持健康和抵抗感染。具有諷刺意味的是，在人們最需要維生素 D 的冬天，我們大多數(shù)人卻攝入不足。那么我們應(yīng)該服用多少呢?我們應(yīng)該服用補(bǔ)品嗎?我們?nèi)绾潍@得更多?而且，誰(shuí)最需要它?
我是一名醫(yī)學(xué)微生物學(xué)家和免疫學(xué)家，研究維生素 D 在免疫細(xì)胞中的功能。我的實(shí)驗(yàn)室一直有興趣弄清楚為什么免疫系統(tǒng)有維生素 D 受體來(lái)決定哪些細(xì)胞可以使用維生素 D。在免疫系統(tǒng)中，維生素 D 可以提高您抵抗感染和減少炎癥的能力。
從哪里獲取維生素 D
維生素 D 被稱為陽(yáng)光維生素，因?yàn)樗窃诒┞队陉?yáng)光下后在皮膚中產(chǎn)生的。導(dǎo)致曬傷的相同 UVB 射線也會(huì)產(chǎn)生維生素 D。防曬霜、較深的皮膚色素沉著、衣服和冬季日光減少會(huì)降低皮膚產(chǎn)生維生素 D 的能力。維生素 D 水平季節(jié)性波動(dòng)最大的人是白皮膚生活在美國(guó)北部地區(qū)和全球高緯度地區(qū)的人，那里冬天的日光很少。
但維生素 D 水平低的風(fēng)險(xiǎn)最大的是有色人種和生活在高緯度地區(qū)的人。深色皮膚的人比淺色皮膚的人全年維生素 D 含量低的可能性更大，因?yàn)檩^黑的皮膚會(huì)阻止 UVB 射線產(chǎn)生維生素 D。然而，即使在深色皮膚的人中，維生素 D 在冬天也是最低的。
在冬季，除了高維生素 D 食物外，成人還應(yīng)從食物和/或補(bǔ)充劑中額外攝取維生素 D，每天至少攝取 600 IU 的維生素 D。皮膚黝黑或避免日曬的人應(yīng)多攝入維生素 D 年份-圓形的。
維生素 D 對(duì)骨骼和微生物很重要
最初，醫(yī)生認(rèn)為維生素 D 只對(duì)骨骼健康很重要。這是因?yàn)榫S生素 D 缺乏會(huì)導(dǎo)致骨骼疾病，例如兒童佝僂病和成人骨質(zhì)疏松癥。.然而，在 20 世紀(jì) 80 年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)免疫細(xì)胞具有維生素 D 受體。
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