沙門氏菌是食源性疾病暴發(fā)的主要原因

沙門氏菌是導(dǎo)致食源性疾病暴發(fā)的最常見原因之一。

沙門氏菌以幫助發(fā)現(xiàn)這種細菌的美國獸醫(yī) Daniel Elmer Salmon 的名字命名，它通常會引起輕微的疾病，但在極端情況下可能會危及生命。

傳播

根據(jù)美國疾病控制中心 (CDC) 的說法，它最常傳播給食用被受感染動物糞便污染的食物的人類。

這通常發(fā)生在人們食用生的或未煮熟的食物(如肉類和雞蛋)時，或者當人們處理食物時沒有洗手。

不太常見的是，未洗過的水果和蔬菜會被感染。

一個人是否感染沙門氏菌病(由沙門氏菌引起的感染)取決于細菌的類型和攝入量。

疾病預(yù)防控制中心說，雖然估計 94% 的沙門氏菌病是通過食物傳播的，但與小雞和寵物龜?shù)慕佑|可能是感染源。

如果受污染的食物廣泛分布于國界，它會感染大量的人。

1994 年，美國約有 224,000 人因受感染的冰淇淋而生病。

根據(jù)巴斯德研究所的數(shù)據(jù)，十年前在法國，至少有 25,000 人被一種從未被發(fā)現(xiàn)的食物來源感染。

癥狀

癥狀通常在感染后三天左右出現(xiàn)，通常包括腹瀉、嘔吐、發(fā)燒和胃痙攣。

一個健康的成年人通常會在幾天內(nèi)康復(fù)，但在某些情況下，感染可能是危險的，甚至是致命的。

嬰兒、幼兒、老人、孕婦或免疫力低下的人是最危險的。

疾病預(yù)防控制中心說，嚴重腹瀉的人可能需要補液。

“不建議對簡單病例使用抗生素，只有在感染擴散或極有可能從腸道擴散到血液和其他器官時才使用抗生素，”它補充說。

標簽：