零食越來(lái)越受歡迎，超過(guò) 70% 的人表示他們每天至少吃兩次零食。在一項(xiàng)涉及 1000 多人的新研究中，研究人員研究了零食是否會(huì)影響健康以及零食的質(zhì)量是否重要。
倫敦國(guó)王學(xué)院博士后凱特·伯明翰博士說(shuō)：“我們的研究表明，零食的質(zhì)量比吃零食的數(shù)量或頻率更重要，因此選擇高質(zhì)量的零食而不是精加工的零食可能是有益的。”“時(shí)間也很重要，深夜吃零食對(duì)健康不利。”
伯明翰將在 7 月 22 日至 25 日在波士頓舉行的美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)上NUTRITION 2023上公布研究結(jié)果。
這項(xiàng)工作是 ZOE PREDICT 項(xiàng)目的一部分，該項(xiàng)目是一組大型深入的營(yíng)養(yǎng)研究，旨在揭示人們對(duì)相同食物的反應(yīng)如何以及為何不同。
“令人驚訝的是，盡管零食占能量攝入量的 20-25%，但關(guān)于零食的報(bào)道卻很少，”伯明翰說(shuō)。“PREDICT 跟蹤了大量的人并捕獲了他們吃零食行為的詳細(xì)信息，從而可以深入探索零食對(duì)健康的影響。”
研究人員利用參與 ZOE PREDICT 1 研究的 1,000 多名英國(guó)人的數(shù)據(jù)，研究了吃零食的數(shù)量、質(zhì)量和時(shí)間與血脂和胰島素水平之間的關(guān)系，這兩者都是心臟代謝健康的指標(biāo)。
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