草莓作為零食或麥片、沙拉或冰沙可以幫助保護您的大腦免受阿爾茨海默氏癥的侵害嗎?根據 RUSH 研究人員的一項新研究，也許是這樣。
RUSH 研究人員發(fā)現，在草莓中發(fā)現的一種名為 pelargonidin 的生物活性化合物可能與大腦中較少的神經原纖維 tau 纏結有關。Tau 纏結是阿爾茨海默病的標志之一，這是由大腦中積累的 tau 蛋白的異常變化引起的。該研究于 7 月 19 日發(fā)表在《阿爾茨海默病雜志》上。
“我們懷疑天竺葵素的抗炎特性可能會降低整體神經炎癥，這可能會減少細胞因子的產生，”該研究的作者 Julie Schneider 博士說。Schneider 是芝加哥拉什大學醫(yī)學中心拉什阿爾茨海默病中心的副教授和神經病理學家。
細胞因子是細胞產生的蛋白質，可以調節(jié)各種炎癥反應。大腦中的炎癥與斑塊和纏結等阿爾茨海默病的病理有關。數據表明，天竺葵素可以保護老化的大腦免受阿爾茨海默病病理的影響。
在漿果中，草莓是天竺葵素最豐富的來源。
“雖然應該進一步檢查 pelagonidin 在維持老年人大腦健康中的作用，但這提供了一個簡單的改變，任何人都可以在他們的飲食中做出改變，”該研究和營養(yǎng)流行病學家拉什的作者 Puja Agarwal 博士說阿爾茨海默病中心和拉什大學醫(yī)學中心內科助理教授。
RUSH 研究人員查看了他們從 1997 年開始的 RADC、Rush Memory and Aging Project (MAP) 進行的一項正在進行的長期研究中獲得的數據。在隨訪期間，共有 575 名已故參與者獲得了完整的飲食信息和腦尸檢，平均死亡年齡為 91.3 歲。共有 452 人為非 APOE 4 基因攜帶者，共有 120 名參與者攜帶 APOE 4，這是阿爾茨海默病最強的遺傳風險因素基因。參與者在死亡前使用食物頻率問卷對飲食進行了長達近 20 年的隨訪，并在死亡后進行了標準化的神經病理學評估。
在研究過程中，每個人每年都會接受五個領域的認知能力標準化測試——情景記憶、工作記憶、語義記憶、視覺空間能力和感知速度。
MAP 包括 65 歲及以上的人，他們是伊利諾伊州北部 40 多個退休社區(qū)和高級公共住房單元的居民。參與的人大多是沒有癡呆癥的，所有參與者都同意在活著的時候接受年度臨床評估，死后接受腦部尸檢。在研究人員調整了其他可能影響記憶和思維技能的因素后，結果是相同的，例如教育、APOE 4 狀態(tài)、維生素 E 和維生素 C。在基線時沒有癡呆或輕度認知障礙的人中，這種關聯更為強烈。
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