根據(jù)《柳葉刀》雜志發(fā)表的四篇論文中的第一篇，需要一種新的食物系統(tǒng)方法來(lái)幫助低收入和中等收入國(guó)家減少肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良，而這兩個(gè)問(wèn)題正變得越來(lái)越接近。
第一篇論文的第一作者，WRKENAN JR的著名教授Barry M. popkin說(shuō)，“我們正面臨一個(gè)新的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)實(shí)，在這個(gè)現(xiàn)實(shí)中，食物系統(tǒng)的重大變化導(dǎo)致了最貧窮國(guó)家的超重、肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良。”教堂山北卡羅萊納大學(xué)吉爾林斯全球公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士。“我們的研究表明，所有低收入國(guó)家成年人的超重和肥胖水平至少為20%。此外，營(yíng)養(yǎng)不良和超重的雙重負(fù)擔(dān)主要發(fā)生在收入最低的國(guó)家——這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)，這是由現(xiàn)代食品體系驅(qū)動(dòng)的。該體系具有全球影響力，正在阻止低收入甚至中等收入國(guó)家和家庭的食品安全。
據(jù)估計(jì)，全世界近23億兒童和成人超重，超過(guò)1.5億兒童發(fā)育遲緩。然而，在低收入和中等收入國(guó)家，這些新出現(xiàn)的問(wèn)題在個(gè)人、家庭和社區(qū)之間重疊。第一篇論文討論了這一交叉背后的趨勢(shì)，即營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)、可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的社會(huì)和糧食系統(tǒng)變化、其生物學(xué)解釋和影響，以及有助于解決所有營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的政策措施。形式。
Popkin和他的合著者利用上世紀(jì)90年代和2010年中低收入國(guó)家的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)估計(jì)哪些國(guó)家正面臨營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)，這意味著在人口中，超過(guò)15%的人在浪費(fèi)食物，超過(guò)30%的人發(fā)育不良，超過(guò)20%的女性偏瘦，超過(guò)20%的人超重。
結(jié)果顯示，三分之一以上的低收入和中等收入國(guó)家存在重疊營(yíng)養(yǎng)不良，1990年代123個(gè)國(guó)家中有45個(gè)國(guó)家，2010年126個(gè)國(guó)家中有48個(gè)國(guó)家。這一問(wèn)題在撒哈拉以南非洲、南亞、東亞和太平洋地區(qū)尤為普遍，分別有29個(gè)、7個(gè)和9個(gè)國(guó)家受到影響。
2010年，與1990年代相比，世界上收入最低的14個(gè)國(guó)家增加了營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)。然而，與這一類(lèi)別的其他國(guó)家相比，收入最高的中低收入國(guó)家受到的影響較小。作者認(rèn)為，這反映了最貧窮國(guó)家超重人群的普遍程度，盡管有些人仍然面臨發(fā)育遲緩、消瘦和消瘦。
波普金說(shuō)：“新出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題清楚地表明，人們沒(méi)有受到不良飲食驅(qū)動(dòng)因素的保護(hù)?！薄白钬毟F的低收入和中等收入國(guó)家正在經(jīng)歷人們?cè)诠ぷ?、家庭、交通和休閑中的飲食和旅行方式的快速變化。新的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)實(shí)是由食品系統(tǒng)的變化驅(qū)動(dòng)的，這增加了世界上超級(jí)加工食品的供應(yīng)。這些食物與體重增加有關(guān)，對(duì)嬰兒和學(xué)齡前兒童的飲食有不利影響。這些變化包括生鮮食品市場(chǎng)的消失、超市數(shù)量的增加以及超市和全球食品對(duì)食物鏈的控制，以及許多國(guó)家的餐飲和農(nóng)業(yè)公司?！?
003010系列的另外三篇論文，基于Popkin及其團(tuán)隊(duì)的工作，討論了營(yíng)養(yǎng)不良雙重負(fù)擔(dān)的生理效應(yīng)，建議采取“雙重責(zé)任”干預(yù)措施，降低營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防肥胖及相關(guān)疾病。
為了創(chuàng)造結(jié)束各種形式營(yíng)養(yǎng)不良所需的系統(tǒng)變革，本系列的作者呼吁各國(guó)政府、聯(lián)合國(guó)、民間社會(huì)、學(xué)者、媒體、捐助者、私營(yíng)部門(mén)和經(jīng)濟(jì)平臺(tái)解決營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)。引入新的參與者，如基層組織、農(nóng)民及其工會(huì)、信仰領(lǐng)袖、行星健康倡導(dǎo)者、創(chuàng)新者、政治領(lǐng)袖、消費(fèi)者協(xié)會(huì)和為公平和綠色公司提供資金的投資者。
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