紅絲絨蛋糕是什么意思（紅絲絨蛋糕是什么）

關(guān)于紅絲絨蛋糕是什么意思，紅絲絨蛋糕是什么這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、蛋糕裝飾用的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，也可用加了紅色素的椰絲來(lái)代替。

2、蛋糕裝飾是蛋糕制作很重要的一部分，蛋糕的色彩斑斕，視覺(jué)形象美，可使我們舌底生津，增加味覺(jué)感覺(jué)。

3、紅絲絨蛋糕做法：1．準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕坯，放入烤爐中，蛋糕出爐后要震動(dòng)幾下把里面的空氣震動(dòng)出來(lái)，以免蛋糕下陷，最好用牙簽扎中間檢查蛋糕是否熟透，牙簽慢慢拉出看看是否有黏糊，如果牙簽干凈，代表蛋糕最少有八成熟。

4、再稍微摸摸蛋糕面，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有沙沙聲，如果有沙沙聲代表蛋糕還沒(méi)熟透。

5、2．待涼后，把蛋糕切成兩半，建議用切蛋糕輔助工具，這樣切出來(lái)的蛋糕層厚薄度均等一些。

6、從中間把蛋糕切開(kāi)，不但是為了要夾水果在中間，最重要的是檢查蛋糕是否完全熟透。

7、3．在中間層抹上一層奶油，隨意搭配喜歡的水果，鋪好水果后，再抹上一層奶油，蓋上另一層蛋糕，把整個(gè)蛋糕再抹上一層奶油，然后就可以隨意鋪上喜歡的水果在面上做裝飾。

8、擴(kuò)展資料：蛋糕制作的注意要點(diǎn)：1．蛋黃與蛋白分離要干凈，裝蛋白的容器一定要無(wú)水無(wú)油，所以，在打蛋的時(shí)候，一定要用廚房紙先將容器擦拭干凈。

9、蛋黃與蛋白分離的時(shí)候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。

10、2．牛奶和油要先打均勻。

11、首先要將牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉(zhuǎn)圈圈的方式打，因?yàn)檗D(zhuǎn)圈圈打，就會(huì)出現(xiàn)泡泡，這會(huì)影響到蛋糕的成品。

12、3．將牛奶和油打好之后，篩入低筋面粉，做戚風(fēng)蛋糕，面粉過(guò)篩和不過(guò)篩的口感會(huì)稍有不同，過(guò)篩的蛋糕入口會(huì)更加細(xì)膩。

13、所以，建議一定要過(guò)篩。

14、面粉篩入后，要往一個(gè)方向打，這樣避免泡泡產(chǎn)生。

15、然后將蛋黃倒入剛拌好的面粉里。

16、記住，蛋黃還是只能往一個(gè)方向來(lái)打均勻，蛋黃后放是避免起筋，蛋糕的口感會(huì)更好。

17、4．蛋白拌面糊要用炒菜手法，在蛋白打好之后，先將二分之一的蛋白分到面糊里。

18、這個(gè)時(shí)候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來(lái)拌均勻。

19、如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。

20、將拌好的面糊倒入容具時(shí)，要從高處多震幾下，將氣泡震出來(lái)。

21、否則，蛋糕做好了出來(lái)后，會(huì)有大的氣泡，蛋糕就不完美了。

22、5．用低溫烘焙蛋糕，以6寸蛋糕為例，烤箱一定要先160℃預(yù)熱10分鐘，然后將裝好面糊的蛋糕模具放進(jìn)去，6寸蛋糕的烤制時(shí)間大約為35分鐘左右。

23、在看到蛋糕體已經(jīng)高過(guò)模具時(shí)，要將溫度調(diào)到140℃或是150℃。

24、這要看自家的烤箱情況，因?yàn)橛行┛鞠洳皇呛銣氐?，所以溫度或許會(huì)較高。

25、所以，在烤制的過(guò)程中，一定要看準(zhǔn)溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了“蘑菇云”。

26、另外，中途不要隨意開(kāi)關(guān)爐門(mén)。

27、參考資料：人民健康網(wǎng)-教你做松軟美味戚風(fēng)蛋糕。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：