醒酒是什么時(shí)候（醒酒是什么意思）

關(guān)于醒酒是什么時(shí)候，醒酒是什么意思這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、通常說(shuō)，將葡萄酒從一個(gè)玻璃容器導(dǎo)入醒酒器的過程我們就叫醒酒，而原來(lái)的容器當(dāng)中將會(huì)被隔離出一部分酒液，這些液體當(dāng)中含有一定的沉淀物，另外一部分“清純”的酒液就被倒入醒酒器中。

2、 對(duì)于陳年的杯中有沉淀物的酒都要進(jìn)行醒酒這個(gè)流程。

3、而沉淀物的成因可能是特別悠久年代的酒在儲(chǔ)藏所造成的沉淀，也有可能是廠家在葡萄酒釀制過程中沒有進(jìn)行過濾以及澄清工序而造成的，這個(gè)過程也被稱為“換瓶”。

4、在如今這個(gè)葡萄酒釀造業(yè)愈來(lái)愈規(guī)范的年代，為了去除沉淀物的醒酒已經(jīng)越來(lái)越少見了。

5、 通過酒液和空氣的充分接觸，酒體中會(huì)有更多的花香和自然氣息被調(diào)動(dòng)出來(lái)。

6、現(xiàn)在普遍被支持的“空氣接觸”理論是：醒酒的過程中我們可以讓酒體中比較粗糲的口感(主要是單寧以及酒體中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而適合飲用。

7、但是也有相當(dāng)多的人認(rèn)為，醒酒是讓葡萄酒“呼吸”的過程。

8、基于這樣的理論基礎(chǔ)，很多侍酒者都會(huì)在將葡萄酒倒入醒酒器當(dāng)中之后緩慢晃動(dòng)手腕而讓器中的紅酒充分地?cái)噭?dòng)，以讓葡萄酒的分子充分和空氣接觸。

9、 而比較務(wù)實(shí)的觀點(diǎn)則認(rèn)為，幾分鐘甚至幾小時(shí)的醒酒不會(huì)對(duì)酒體中的單寧有什么改變作用，大多數(shù)情況下，單寧的柔化應(yīng)該是在紅酒釀造中，整個(gè)過程也需要足足幾天甚至幾個(gè)星期。

10、 另一位作家JancisRobinson則提倡醒酒在侍酒過程中的文化和美學(xué)意義，而把醒酒過程提升成行為藝術(shù)的層面。

11、而有些專家則認(rèn)定葡萄酒在杯中的晃動(dòng)和杯中與空氣的接觸面積反而更適合于醒酒的過程。

12、我們大可不必理會(huì)專家們?cè)谶@個(gè)問題上的激烈論戰(zhàn)，作為喜歡葡萄酒的你，只需要擁有一套醒酒器并且在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合使用，以顯示你主人的熱情好客和對(duì)于紅酒的準(zhǔn)專家級(jí)地位就可以，至于對(duì)醒酒是否有益于飲用的判斷，應(yīng)該由你的飲用體驗(yàn)來(lái)衡量。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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