泡打粉和小蘇打炸油條配方（泡打粉和小蘇打的區(qū)別）

關(guān)于泡打粉和小蘇打炸油條配方，泡打粉和小蘇打的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、外形不同：購買過泡打粉和小蘇打粉，只要將它們放到一起就能發(fā)現(xiàn)二者外形上有一定的區(qū)別。

2、小蘇打粉是一種細(xì)小的白色晶體，外形和白糖差不多，而泡打粉則是呈白色的粉末狀，看起來和面粉很像，但是粉質(zhì)更加細(xì)膩。

3、2、性質(zhì)不同：小蘇打是一種堿性物質(zhì)，能起到平衡胃酸的作用，在家里沒有發(fā)酵粉或者是泡打粉時，可用來進(jìn)行面粉的發(fā)酵工作。

4、泡發(fā)粉是用小蘇打和其它酸性材料混合制成的白色粉末，是一種中性物質(zhì)。

5、3、作用不同：小蘇打和泡打粉雖然都能進(jìn)行發(fā)酵工作，但是其發(fā)面的效果沒有泡打粉或者酵母好，還容易讓制作出來的食物有一股子堿味。

6、泡發(fā)粉能溶于水，在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體，從而使面團(tuán)達(dá)到膨脹以及松軟的效果。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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