關(guān)于發(fā)芽的土豆中含有一種毒素叫什么，發(fā)芽的土豆中含有一種毒素這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，又叫馬鈴薯毒素。
2、這是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。
3、每100克馬鈴薯含龍葵素僅5~10毫克；發(fā)芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數(shù)倍甚至數(shù)十倍。
4、龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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