研究人員已經(jīng)展示了適量食用雞蛋可以增加血液中心臟健康代謝物的數(shù)量，他們今天在eLife上發(fā)表了他們的研究結(jié)果。
研究結(jié)果表明，每天最多吃一個雞蛋可能有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險。
雞蛋是膳食膽固醇的豐富來源，但它們也含有多種必需營養(yǎng)素。關(guān)于食用雞蛋對心臟健康有益還是有害，存在相互矛盾的證據(jù)。2018 年發(fā)表在《心臟》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃雞蛋(每天大約一個雞蛋)的人患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險大大低于不經(jīng)常吃雞蛋的人。 . 現(xiàn)在，為了更好地理解這種關(guān)系，這項工作的作者進(jìn)行了一項基于人群的研究，探索雞蛋攝入如何影響血液中心血管健康的標(biāo)志物。
北京大學(xué)流行病學(xué)與生物統(tǒng)計學(xué)系副教授、作者 Canqing Yu 說：“總的來說，我們的研究結(jié)果為吃適量雞蛋如何有助于預(yù)防心臟病提供了潛在的解釋。” “需要更多的研究來驗證脂質(zhì)代謝物在雞蛋攝入與心血管疾病風(fēng)險之間的因果關(guān)系中所起的作用。”
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