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煲粥神器（煲粥）

2023-03-04 20:00:23 來源：
導讀 關于煲粥神器，煲粥這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、煲湯講究溫火入味使用電磁爐

關于煲粥神器，煲粥這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、煲湯講究溫火入味使用電磁爐種上佳選擇煲湯時火要過大火候湯沸騰程度準讓湯汁大滾大沸肉蛋白質(zhì)分子破壞 小火慢煲時途能打開鍋蓋也能途加水因正加熱肉類遇冷收縮蛋白質(zhì)易溶解湯便失去了原有鮮香味否則影響湯口感 煲魚湯技巧先用油把魚兩面 煎 下魚皮定結 易碎爛了 而且還會有腥味 煲湯時冷水時下料比較好因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固易釋出鮮味.煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料免影響湯汁本身原汁原味也忌過早放鹽因早放鹽能使肉蛋白質(zhì)凝固易溶解讓湯色發(fā)暗濃度夠外觀美。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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