春卷皮的做法過(guò)程（春卷皮的做法和配方）

關(guān)于春卷皮的做法過(guò)程，春卷皮的做法和配方這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、春卷中國(guó)傳統(tǒng)小吃，每年過(guò)節(jié)的時(shí)候一般家里人都會(huì)做上春卷來(lái)作為宴客菜。

2、做好的春卷爽脆又美味。

3、那么你知道春卷皮皮用什么做的？其實(shí)春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。

4、具體該怎么做呢？分享為您分享多種制作春卷皮的家常做法。

5、一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接營(yíng)養(yǎng)口感的關(guān)鍵，那么怎么做又薄又好吃呢?第一種：簡(jiǎn)單的家常春卷皮做法材料：面粉500克，鹽5克，清水400克。

6、準(zhǔn)備：將面粉放入盆中，加鹽、清水反復(fù)搓揉至面團(tuán)筋力十足，待用手提起面團(tuán)，面團(tuán)可以不掉即可。

7、2、將面團(tuán)餳放2-3小時(shí)。

8、3、取一平鍋放在火上(鍋內(nèi)切不可放油)，燒制五成熱時(shí)，用手提起面團(tuán)使面團(tuán)在平鍋底部旋轉(zhuǎn)一圈4、提起面團(tuán)，待鍋中成熟，用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。

9、第二種：春卷皮的詳細(xì)步驟做法4.在平低鍋上涂一圈5.等到邊上翹起,取出春卷皮第三種：春卷皮的超詳細(xì)步驟準(zhǔn)備：面粉300克水250克，鹽1克1.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中2.攪拌成絮狀3.用攪拌機(jī)攪拌成光滑面團(tuán)4.手工將剩下的水一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán)中5.最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團(tuán)6.放入盆中，封好保鮮膜，醒發(fā)2-3小時(shí)第四種：春卷皮怎么做好吃準(zhǔn)備材料：高筋粉300克，和面團(tuán)水200克和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團(tuán)要軟一點(diǎn)。

10、2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團(tuán)。

11、再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。

12、3、接下來(lái)就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。

13、醒發(fā)完成，倒去上面的水。

14、用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉。

15、4、摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉。

16、5、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi)，又使面團(tuán)往下掉。

17、重復(fù)來(lái)回摔面團(tuán)，直見(jiàn)面團(tuán)越來(lái)越上筋。

18、6、面團(tuán)上筋后，開(kāi)小火，放不沾平底鍋，開(kāi)始“一抹”(順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈)。

19、7、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話(huà)，會(huì)使皮一起拉起。

20、8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

21、見(jiàn)沒(méi)有濕面時(shí)，很快用手拿起春卷皮。

22、小訣竅面粉一定要用高筋粉。

23、2、和面要稀，用蘸水按壓法。

24、3、醒面用泡水醒面法，避免面團(tuán)干燥。

25、第五種：家常春卷皮，孩子也愛(ài)吃主料：小麥面粉280g，鹽4g，水420ml開(kāi)始制作4.然后，我推薦愛(ài)吃，經(jīng)常吃，喜歡吃春餅的童鞋，入一個(gè)薄餅鐺，操作簡(jiǎn)單，面糊和好倒進(jìn)配套的盤(pán)子里，用薄餅鐺蘸一下就是一張!我就不說(shuō)牌子了，不打廣告!第六種：春卷皮怎么做才能又圓又薄的技巧其實(shí)要想春卷皮做得又圓又薄方法很簡(jiǎn)單，就是面粉和水以7：4的比例調(diào)和，加入鹽少許。

26、材料:面粉七杯半、水四杯做法:1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無(wú)法做成面煳，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作)2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時(shí)3.將自動(dòng)鋁制平底電鍋(盤(pán))加熱至300F(熟練后可用350F)，用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。

27、若有小洞，可用手中的面煳再補(bǔ)上;如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤(pán)中備用竅門(mén):1.材料約可制作100張2.材料中如略加鹽及發(fā)泡粉，則春卷皮炸后會(huì)更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮干得太快，面煳抓起時(shí)會(huì)連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來(lái)的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點(diǎn)油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用。

28、在介紹一種春卷用雞蛋做的，不用任何面粉。

29、1.打適量雞蛋加鹽生粉攪拌均勻。

30、2.凈鍋燒熱燒紅，用油過(guò)一下鍋，倒掉。

31、3.半勺雞蛋倒鍋里，順時(shí)針轉(zhuǎn)，等一秒，下邊微黃時(shí)，把雞蛋皮反個(gè)面，繼續(xù)煎一秒即可。

32、4.蛋皮煎好了，里面的焰料卷起來(lái)，邊緣用蛋黃收口。

33、5.吃時(shí)炸一下，即可，出鍋開(kāi)吃。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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