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水煮蝦用熱水還是冷水

2023-01-27 19:03:32 來源：  編輯：

1、熱水。2、煮蝦的時候就應該開水下鍋，這樣能夠加快蝦成熟的速度，一般的蝦煮3分鐘即可，如果個頭很大的話，煮5分鐘左右就行了。3、蝦很容易就煮熟，如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除干凈，這樣子做出來的蝦口感非常差。4、而熱水就不一樣了，鮮蝦下鍋后短時間就能熟，充分保留了蝦的鮮嫩，這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。

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