紅杉魚的家常做法（紅鱔魚）

關(guān)于紅杉魚的家常做法，紅鱔魚這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材：鱔魚約400克、色拉油適量、豬油少許、料酒5克、鹽少許、姜適量。

2、 2、在菜場把鱔魚宰殺好，把鱔魚內(nèi)臟清理掉，用清水洗干凈。

3、 3、把鱔魚頭和尾部剁掉丟棄，斜刀把鱔魚切片，把剁好的鱔魚裝碗備用。

4、 4、準(zhǔn)備五個紅杭椒，十粒蒜瓣，少許姜和洋蔥，把紅杭椒斜刀切段，洋蔥.姜和蒜切片。

5、 5、這是準(zhǔn)備燒鱔魚用的大至調(diào)料，料酒.陳醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.鹽.味精，鍋內(nèi)加適量色拉油和少許豬油，把蒜姜片倒入鍋內(nèi)小火煸香。

6、 6、把剁好的鱔魚下鍋，加少許的鹽和豆瓣，中火炒兩分鐘，再把適量料酒.醋.黑胡椒和白糖放進鍋內(nèi)，炒一分鐘左右。

7、 7、加適量清水沒過鱔魚就行，蓋上鍋蓋中火燒兩分鐘，改小火燜燒一分鐘，揭開鍋蓋，把洋蔥和紅杭椒下鍋小火燒一分鐘，淋少許芡汁，放味精炒均勻出鍋即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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