食物恐懼癥或?qū)π率澄锏目謶挚赡軙?dǎo)致飲食質(zhì)量差，增加與慢性病相關(guān)的風(fēng)險因素，從而增加心血管疾病和二型糖尿病病等生活方式疾病的風(fēng)險。
這些是芬蘭國家健康和福利研究所、赫爾辛基大學(xué)和愛沙尼亞塔爾圖大學(xué)進(jìn)行的一項研究的一些結(jié)果。
食物恐懼癥是一種飲食行為的特征，一個人拒絕品嘗或吃自己不熟悉的食物。本研究調(diào)查了飲食行為，尤其是食物恐懼癥對飲食質(zhì)量、生活方式疾病及其危險因素的獨(dú)立影響。到目前為止，這方面的研究很少。
這項研究在7年的隨訪中監(jiān)測了芬蘭FINRISK和DILGOM隊列以及愛沙尼亞生物庫隊列中年齡在25至74歲之間的個體。食物恐懼癥是遺傳的。
據(jù)觀察，食物恐懼癥具有很強(qiáng)的遺傳特征：雙胞胎研究發(fā)現(xiàn)，其中高達(dá)78%可能是遺傳性的。這一特征可以很容易地通過FNS問卷(新食物恐懼癥量表)來測量，該問卷包含10個問題，表明了受訪者的飲食行為。在這項研究中，F(xiàn)NS問卷也被用來測量和量化對新食物的恐懼。
食物恐懼癥在兒童和老年人中尤為常見。到目前為止，關(guān)于成人食物恐懼癥的研究很少。類似于食物恐懼癥的特征，包括挑食和挑食，也發(fā)生在不同年齡段的人群中。這些飲食行為也可能對飲食質(zhì)量和后續(xù)健康產(chǎn)生重大影響。由于與飲食行為相關(guān)的不同特征具有重疊特征，因此很難將它們區(qū)分清楚。
食物恐懼癥對健康有獨(dú)立的影響。研究發(fā)現(xiàn)，食物恐懼癥與飲食質(zhì)量差有關(guān)：例如，恐龍個體在食物中對纖維、蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸的攝入量可能較低，而對飽和脂肪和鹽的攝入量較高。
此外，還發(fā)現(xiàn)食物新厭氧癥與不良脂肪酸譜以及血液中炎癥標(biāo)記物的增加有顯著相關(guān)性。隨后，食物恐懼癥也會增加患心血管疾病或二型糖尿病病的風(fēng)險。
一般認(rèn)為，飲食行為和飲食對健康的影響主要受體重變化的調(diào)節(jié)。然而，在這項研究中，無論體重、年齡、社會經(jīng)濟(jì)地位、性別或居住區(qū)域，食物恐懼癥的影響是獨(dú)立的。你的父母是對的：你應(yīng)該總是嘗試所有的食物！
“研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了一種觀點(diǎn)，即多功能和健康的飲食起著關(guān)鍵作用，甚至在健康中起著獨(dú)立的作用。如果我們能干預(yù)不正常的飲食行為，比如已經(jīng)在童年或青年時期的食物恐懼癥。這將有助于美國國家健康和福利研究所的研究教授馬庫斯佩羅拉說：“早期預(yù)防未來潛在的健康問題”。
“遺傳因素和我們的基因型只能決定我們對食物恐懼癥的易感性。兒童早期教育、護(hù)理和成年后的生活方式指導(dǎo)可以支持多樣化飲食的發(fā)展。”
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