食品營養(yǎng)成分表計(jì)算公式和規(guī)定（食品營養(yǎng)成分表計(jì)算公式）

關(guān)于食品營養(yǎng)成分表計(jì)算公式和規(guī)定，食品營養(yǎng)成分表計(jì)算公式這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、計(jì)算公式為: X/NRV×100% = Y %式中:X = 食品中某營養(yǎng)素的含量NRV = 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值Y % = 計(jì)算結(jié)果舉例:經(jīng)測定或計(jì)算得知100克餅干中含有:能量1823kJ蛋白質(zhì)9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g鈉204mg維生素A 72mgRE維生素B1 0.09mg參照上表1中上述營養(yǎng)素的NRV數(shù)值,根據(jù)公式計(jì)算結(jié)果,并按修約間隔取整數(shù)。

2、餅干的營養(yǎng)成分表表示為:營養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100g NRV%能量1823 kJ 22 %蛋白質(zhì)9.0 g 15 %脂肪12.7 g 21 %碳水化合物70.6 g 24 %鈉204 mg 10 %維生素A 72 mg RE 9 %維生素B1 0.09 mg 6 %拓展資料產(chǎn)品配方營養(yǎng)成分計(jì)算方法一、(Carbohydrate) 碳水化合物的計(jì)算砂糖 (Sugar):公克數(shù)×99% =碳水化合物克數(shù)2、糖漿 (Corn syrup): (公克數(shù)×42%)×99%=碳水化合物克數(shù)3、全脂奶粉 (Milk powder):公克數(shù)×54% =碳水化合物克數(shù)4、玉米淀粉 (Corn starch):公克數(shù)×85% =碳水化合物克數(shù)5、煉奶 (Condensed milk):公克數(shù)×55%=碳水化合物克數(shù)6、脫脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克數(shù)×52% =碳水化合物克數(shù)7、糊精纖維 (Fibers dextrin):公克數(shù)×50%=碳水化合物克數(shù)8、木糖醇 (Xylitol):公克數(shù)×100%=碳水化合物克數(shù)9、明膠 (Gelatin)、果膠 (Pectin)、卡拉膠及奶油 (Cream)不計(jì)算碳水化合物二、( Fat) 脂肪的計(jì)算奶油 (Cream):公克數(shù)×55%=脂肪克數(shù)2、煉乳 (Condensed milk):公克數(shù)×8.7%=脂肪克數(shù)3、白脫(白奶油或黃油)(Butter) :公克數(shù)×82.7%=脂肪克數(shù)4、全脂奶粉 (Milk powder):公克數(shù)×20%=脂肪克數(shù)5、軟磷脂 (Lecithin):公克數(shù)×99%=脂肪克數(shù)6、砂糖 (Sugar)、糖漿 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Cornstarch)、明膠 (Gelatin)、果膠 (Pectin)、卡拉膠及脫脂奶粉 (Non-fat milk powder)不計(jì)算脂肪三、( Protein) 蛋白質(zhì)的計(jì)算煉奶 (Condensed milk):公克數(shù)×8%=蛋白質(zhì)克數(shù)2、奶油 (Cream):公克數(shù)×1%=蛋白質(zhì)克數(shù)3、玉米淀粉 (Corn starch):公克數(shù)×1%=蛋白質(zhì)克數(shù)4、全脂奶粉 (Milk powder):公克數(shù)×20%=蛋白質(zhì)克數(shù)5、脫脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克數(shù)×20%=蛋白質(zhì)克數(shù)6、砂糖 (Sugar)、糖漿 (Corn syrup)、鹽 (Salt)、明膠(Gelatin)、果膠 (Pectin)、卡拉膠不計(jì)算蛋白質(zhì)克數(shù)四、( Cholesterol) 膽固醇質(zhì)的計(jì)算奶油 (Cream):克數(shù)×103%=膽固醇質(zhì)毫克數(shù) (mg)2、煉奶 (Condensed milk):克數(shù)×36%=膽固醇質(zhì)毫克數(shù)(mg)3、白脫(白奶油或黃油)(Butter) :克數(shù)×152%=膽固醇質(zhì)毫克數(shù) (mg)4、全脂奶粉 (Milk powder):克數(shù)×71%=膽固醇質(zhì)毫克數(shù)(mg)五、(Dietary Fiber) 膳食纖維的計(jì)算糊精纖維 (Fiber dextrin):克數(shù)×85%=膳食纖維克數(shù)2、其他成分不于計(jì)算六、(Sodium) 鈉含量的計(jì)算乳酸鈉:克數(shù)×230%=鈉毫克數(shù) (mg)2、鹽:克數(shù)×393%=鈉毫克數(shù) (mg)3、其他成分不于計(jì)算鈉含量4、總營養(yǎng)分析中如含量低于5mg時(含5mg)可以0mg標(biāo)明七、(Saturated Fat) 飽和脂肪酸在配方上不計(jì)算因含量少不于計(jì)算八、(Sugar) 糖含量的計(jì)算依配方中砂糖含量計(jì)算九、Daily Value%的計(jì)算依2000 Calories 為基本計(jì)算每日建議攝取量Total Fat 的Daily Value%= (總脂肪g÷65g ) ×1002、Saturated Fat的Daily Value% = (總飽和脂肪酸g÷20g )×1003、Cholesterol的Daily Value% = (膽固醇mg ÷300mg ) ×1004、Sodium的 Daily Value% = (鈉 mg ÷ 2400mg )×1005、Total Carbohydrates 的Daily Value = (總碳水化合物g ÷300g)×1006、Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纖維g÷25)×100。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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