尋找更多減少糖攝入量的理由?有很多關(guān)于各種糖對(duì)你的健康有什么影響的研究——這可能足以激勵(lì)你觀(guān)察你吃了多少甜食。
食糖由兩個(gè)分子組成：葡萄糖和果糖。果糖天然存在于蜂蜜中，少量存在于許多水果和蔬菜中(南瓜、甜菜、甘蔗和玉米等)。它的味道比葡萄糖更甜，這就是為什么它被用于高果糖玉米糖漿和許多加工食品中。
食物與健康的作用：血糖
正如哈佛健康中心指出的那樣，直到 1900 年代初，美國(guó)人平均每天會(huì)吃大約 15 克果糖，主要來(lái)自水果和蔬菜。但現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字猛增，今天，普通人每天吃掉大約 55 克果糖。一段時(shí)間以來(lái)，我們已經(jīng)知道吃過(guò)量的糖會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生許多不利影響，專(zhuān)家認(rèn)為，果糖對(duì)我們的危害可能比葡萄糖更大，因?yàn)樵絹?lái)越多的研究表明果糖與許多嚴(yán)重的健康狀況有關(guān)。
最新的研究支持了這一點(diǎn)。最近，發(fā)表在《自然通訊》雜志上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，果糖會(huì)增加炎癥，這意味著它甚至可能對(duì)我們的免疫反應(yīng)產(chǎn)生負(fù)面影響。
“這項(xiàng)研究絕不是說(shuō)人們應(yīng)該停止吃水果，正如我在網(wǎng)上看到的一些人建議的那樣，而是更多地減少在某些飲料中發(fā)現(xiàn)的高果糖玉米糖漿的消費(fèi)，”該研究的主要作者尼克瓊斯博士說(shuō)。研究，告訴吃這個(gè)，不是那個(gè)!
“我們發(fā)現(xiàn)，在果糖中培養(yǎng)時(shí)，一種叫做單核細(xì)胞的白細(xì)胞會(huì)變得更加發(fā)炎，”瓊斯博士解釋說(shuō)。“這意味著，當(dāng)我們給它們果糖而不是葡萄糖時(shí)，它們會(huì)產(chǎn)生更多與炎癥相關(guān)的蛋白質(zhì)，稱(chēng)為細(xì)胞因子。”
換句話(huà)說(shuō)，果糖會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)炎。這種炎癥會(huì)損害細(xì)胞和組織，進(jìn)而導(dǎo)致我們體內(nèi)的系統(tǒng)——比如免疫系統(tǒng)中的白細(xì)胞——無(wú)法正常工作。
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