雖然很明顯，熱狗和冰淇淋的飲食不會(huì)帶來健康的身體生活，但新的研究闡明了超加工食品如何也會(huì)導(dǎo)致大腦功能顯著下降。
周一在圣地亞哥舉行的阿爾茨海默氏癥協(xié)會(huì)國(guó)際會(huì)議上發(fā)表的一項(xiàng)研究概述了方便面、含糖飲料和冷凍食品等食物是如何加速認(rèn)知能力下降的因素。
耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授拉斐爾·佩雷斯-埃斯卡米拉說：“身體和心理認(rèn)知健康密切相關(guān)，這已不是什么秘密，因此這項(xiàng)最新研究表明大腦受損也就不足為奇了。”
“只有 100 卡路里的加工食品會(huì)影響你的身體健康。所以，那是兩塊餅干。”
研究已將超加工食品消費(fèi)與肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌癥等健康問題聯(lián)系起來。“現(xiàn)在，我們開始意識(shí)到它們會(huì)影響大腦，”佩雷斯-埃斯卡米拉說。“那是因?yàn)樗鼈儠?huì)引起炎癥，這會(huì)影響大腦中的神經(jīng)遞質(zhì)。加工食品也在微觀層面上發(fā)揮作用，其中有數(shù)十億個(gè)細(xì)菌細(xì)胞(損害)功能。”
新研究將加工食品與認(rèn)知能力下降聯(lián)系起來
研究人員在巴西阿爾茨海默氏癥協(xié)會(huì)國(guó)際會(huì)議上展示了一項(xiàng)研究(尚未經(jīng)過同行評(píng)審)的研究結(jié)果，該研究檢查了 10,000 名中老年人的飲食和認(rèn)知。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與飲食中含有少量加工食品的人相比，那些從超加工食品中獲得每日 20% 或更多卡路里的參與者在 6 到 10 年的時(shí)間里認(rèn)知能力下降的速度要快得多。
“這是一項(xiàng)強(qiáng)有力的研究，證據(jù)與隨著時(shí)間的推移在超加工食品中觀察到的情況非常一致，”沒有參與這項(xiàng)研究的 Perez-Escamilla 說。
Perez Escamilla 指出，加工食品幾乎不需要準(zhǔn)備，而且通常很容易食用，因?yàn)樗鼈兺ǔ２粫?huì)像吃水果、蔬菜、豆類、土豆、雞蛋、海鮮或肉類等全食時(shí)那樣讓人感到飽。各種各樣的超加工食品可以偽裝甚至宣傳為健康食品。
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