從水果冰沙中獲得最大的健康益處研究人員發(fā)現(xiàn)添加香蕉可以降低黃烷醇的含量 虛擬現(xiàn)實(shí)研究揭示了存在感與認(rèn)知能力之間的聯(lián)系 石榴皮有哪些作用(石榴皮有哪些作用和功效) 如何查看iPad序列號(ipad序列號查詢) 三國華容道怎么玩(三國華容道怎么玩圖解) 清華大學(xué)立體通知書制作流程(清華大學(xué)立體通知書制作流程圖片) 三星 N7100 如何Root權(quán)限獲取詳細(xì)教程(三星怎么root權(quán)限獲取) 用新鮮銀杏葉泡水喝能夠降血壓這是真的嗎?(用新鮮銀杏葉泡水喝能夠降血壓這是真的嗎螞蟻莊園) 長頸鹿拼音怎么拼寫(長頸鹿拼音怎么拼寫讀音) 怎么進(jìn)行搜索?(怎么進(jìn)行搜索) 安全駕駛的23個(gè)技巧(安全駕駛的23個(gè)技巧圖片) 摩爾莊園雪獺怎么得(摩爾莊園雪獺在哪兒) 宏碁蜂鳥swift1 標(biāo)配版電腦優(yōu)化教程(宏碁swift1的配置) 下飛機(jī)到出機(jī)場流程(下飛機(jī)到出機(jī)場流程圖) 男生斜劉海發(fā)型全攻略 9款撩妹指數(shù)爆表的發(fā)型(男生斜劉海發(fā)型大全) 《我的世界》釀造臺怎么用 (我的世界釀造臺怎么用手機(jī)版) 退學(xué)申請書怎么寫(退學(xué)申請書怎么寫50字) 去巴厘島旅行 這些注意事項(xiàng)你都知道了嗎?(去巴厘島旅行,這些注意事項(xiàng)你都知道了嗎英語) 王者榮耀小喬怎么玩?(王者榮耀小喬怎么玩才厲害教學(xué)視頻) 逆變器濾波電感的選擇方法(逆變器濾波電容選擇) 神武碧波如何加點(diǎn)(神武5技能碧波打什么掉水攻) 如何查詢裸鉆的國際價(jià)格(如何查詢裸鉆的國際價(jià)格是多少) QQ單向好友如何查看(Qq怎么看單向好友) EGM是什么梗?(求egm是什么梗) 退換貨流程(網(wǎng)上購物怎么退換貨流程) psp女皇之門攻略(女皇之門psp漢化版安卓) 最富有10大縣級市(最富有10大縣級市排行榜) 夢幻西游怎么練寶寶最快(夢幻西游怎么練寶寶最快賺錢) 蔥油桂魚的做法(蔥油桂魚的做法竅門) 超級簡單方便的白涼粉在家如何制作(白涼粉簡單制作方法) 《我的世界》服務(wù)器教程 1服務(wù)器ip(我的世界服務(wù)器教程) 孩子做作業(yè)磨蹭怎么辦(小孩子做作業(yè)拖拉磨蹭怎么辦) 高速鋼、熱作鋼、冷作鋼和塑膠模具鋼的區(qū)別(適合熱作模具的高速鋼) 女星演繹時(shí)髦摩登莫西干頭(莫干西發(fā)型) 怎楊選浦東祝橋二手房裝修公司?口碑好才是真的 如何讓人嫉妒羨慕(如何讓人嫉妒羨慕別人) 索愛X10 / X10i 2.3版本ROOT權(quán)限獲取root教程(索尼x1 root) 春季育兒知識大全(春季的育兒知識) 2014年清明節(jié)放假安排(2014年清明節(jié)放假安排的通知) 如何選擇適合小學(xué)生的英語培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?(如何選擇適合小學(xué)生的英語培訓(xùn)機(jī)構(gòu)上海) 數(shù)據(jù)分析的基本方法有哪些?(數(shù)據(jù)分析的基本方法有哪幾種?) 青花瓷軟件豬場養(yǎng)殖管理軟件功能有哪些 微信年賬單怎么查(微信年賬單怎么查詢明細(xì)) 百事興:以創(chuàng)新助力生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 《我的世界》電腦版如何找到自己的坐標(biāo)?(《我的世界》電腦版如何找到自己的坐標(biāo)指令) 牛頭人酋長技能加點(diǎn)攻略(牛頭人酋長技能加點(diǎn)攻略視頻) 圓通快遞如何通過手機(jī)號查詢訂單號(圓通快遞如何通過手機(jī)號查詢訂單號信息) 腎結(jié)石如何快速排出 親身經(jīng)歷 一周排出(腎結(jié)石怎么樣快速排出) 空調(diào)清洗劑自己配(空調(diào)清洗劑自己配可以嗎) 荒野之息火神獸攻略(荒野之息火神獸攻略視頻)
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從水果冰沙中獲得最大的健康益處研究人員發(fā)現(xiàn)添加香蕉可以降低黃烷醇的含量

導(dǎo)讀 冰沙是獲取健康飲食所需的重要水果和蔬菜的一種美味且便捷的方式。但香蕉和藍(lán)莓冰沙是最好的組合嗎?加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員建議,在...

冰沙是獲取健康飲食所需的重要水果和蔬菜的一種美味且便捷的方式。但香蕉和藍(lán)莓冰沙是最好的組合嗎?加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員建議,在冰沙中混合某些成分可以影響您的身體是否獲得營養(yǎng)補(bǔ)充。

這項(xiàng)研究今天發(fā)表在《食品與功能》雜志上,使用冰沙來測試不同水平的多酚氧化酶(許多水果和蔬菜中的一種酶)如何影響食物中黃烷醇的水平被人體吸收。黃烷醇是一組有益于心臟和認(rèn)知健康的 生物活性化合物,天然存在于蘋果、梨、藍(lán)莓、黑莓、葡萄和可可(常見的冰沙成分)中。

“我們試圖在非常實(shí)際的層面上了解常見的食物和食物制劑(例如香蕉冰沙)如何影響攝入后吸收的黃烷醇的可用性,”該研究的主要作者、核心實(shí)驗(yàn)室主任哈維爾·奧塔維亞尼(Javier Ottaviani)說。 Mars Edge 是瑪氏公司的一部分,也是加州大學(xué)戴維斯分校營養(yǎng)系的兼職研究員。

將蘋果切片或剝香蕉皮,水果很快就會變成棕色。發(fā)生這種情況是因?yàn)槎喾友趸?PPO),一種天然存在于這些食物中的酶。當(dāng)含有這種酶的食物暴露在空氣中、被切割或碰傷時(shí),就會發(fā)生褐變。研究人員想知道食用由不同含 PPO 的水果制成的新鮮冰沙是否會影響人體可利用的黃烷醇含量。

香蕉與漿果

研究人員讓參與者喝了用香蕉制成的冰沙(天然具有較高的 PPO 活性)和用混合漿果制成的冰沙(其天然具有較低的 PPO 活性)。參與者還服用黃烷醇膠囊作為對照。分析血液和尿液樣本,以測量攝入冰沙樣本和膠囊后體內(nèi)存在的黃烷醇水平。研究人員發(fā)現(xiàn),與對照組相比,喝香蕉冰沙的人體內(nèi)黃烷醇含量降低了 84%。

奧塔維亞尼說:“我們真的很驚訝地發(fā)現(xiàn),添加一根香蕉就能如此迅速地降低冰沙中黃烷醇的含量以及體內(nèi)吸收的黃烷醇的含量。” “這凸顯了食物的制備和組合如何影響食物中膳食化合物的吸收。”

去年,營養(yǎng)與飲食學(xué)會發(fā)布了一份飲食建議,建議人們每天攝入 400 至 600 毫克黃烷醇,以保持心臟代謝健康。奧塔維亞尼說,對于那些試圖攝入這些黃烷醇的人來說,他們應(yīng)該考慮將富含黃烷醇的水果(如漿果)與其他 PPO 活性較低的成分(如菠蘿、橙子、芒果或酸奶)混合來制備冰沙。

他還表示,香蕉仍然是一種很好的水果,可以食用或制成冰沙食用。對于那些想要與香蕉或其他高 PPO 活性水果和蔬菜(如甜菜葉)一起食用冰沙的人,建議不要將它們與富含黃烷醇的水果(如漿果、葡萄和可可)混合 。

這項(xiàng)研究的結(jié)果可能會促進(jìn)未來對其他食物的制備方法及其對黃烷醇的影響的研究,例如,奧塔維亞尼表示,茶是黃烷醇的主要膳食來源,根據(jù)其制備方式,將提供不同數(shù)量的黃烷醇用于吸收。

“這無疑是多酚和生物活性化合物領(lǐng)域值得更多關(guān)注的領(lǐng)域,”奧塔維亞尼說。

加州大學(xué)戴維斯分校營養(yǎng)系的 Jodi Ensunsa、Reedmond Fong、Jennifer Kimball 和 Alan Crozier 以及加州大學(xué)戴維斯分校內(nèi)科系、雷丁大學(xué)、沙特國王大學(xué)和瑪氏公司的研究人員為這項(xiàng)研究做出了貢獻(xiàn)。

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